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29牛骨头的后续问题

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锄头跟田小午都觉得最近食量都有突飞猛进的趋势,这可不是个乐观的习惯。

赶得早不如赶得巧,隔日中午田小午用肉炒了吃了把小油菜,孩没吃过瘾,正要准备晚上红烧一锅土豆,好好的连汤带肉的解解馋,却来了一个不速之客——邻家的二蛋!

二蛋今日去临存他表姨家地里帮忙,他表姨家是做杀牛营生的,临走时他表姨给了二蛋两根牛腿骨,二蛋留了个心眼,将一根腿骨送回了家,另外一根用荷叶裹了,打算送给田小午,又怕她娘知道了要骂,便藏在村口的稻草堆里,编了个瞎话哄骗了她娘跟跟屁虫鸭蛋,找机会溜出来拿了那牛腿骨来田小午这里献殷勤。

这些锄头跟田小午是不知道的,那日二蛋等了锄头半天,最后没吃饭回去了,锄头还叨念着要请二蛋过来喝几盅坐坐呢,虽是近邻,两家隔不了几米远,可锄头这两日忙着打猎捕鱼给俺柳公子送去,早出晚归的一直也没得空,见今天二蛋来了,还拎了根牛骨头,当下死活都不让二蛋走,非要留着二蛋在家吃晚饭。

二蛋来时,田小午正流着口水切着土豆,想到那浓香满溢的土豆烧肉,田小午的口水就止不住的流!害她仰头砸吧了几次嘴巴,就怕不争气那口水滴到锅里去。

所以当二蛋的声音响在门口的时候,田小午是极度不爽加郁闷的,这个点来串门子,不是摆明了赶饭儿点嘛,脸皮真厚!田小午一时间愤懑的几乎有把肉藏起来明天再做吃的冲动了!可想到二蛋那一窝鸭蛋,终归耷拉着脑袋,边切土豆,边开始在厨房里寻找可以拿得出手的菜,来者是客啊!

田小午猜的倒也没错,这二蛋到真是掐着饭儿点来的,他到不是贪图锄头家那点饭菜,主要是为了能在锄头家多坐坐,这时节,乡下没什么闲人,要是不在这饭儿点或是晚饭后来,那几乎是找不到人的,田小午倒是肯定在,但锄头不在家,二蛋着实不好意思赖着半日不走,所以才打了那两根牛骨头的主意,给他自己找了个由头。

满心郁闷的田小午当接过二蛋手里的牛骨头的时候,先前的所有不满腹诽立即一扫而空,牛骨头啊!一大根牛骨头啊!虽然没有多少肉,可单凭那充满肉味的名字,就足够让闻肉两眼放光的田小午**不已了。

田小午满脸微笑,两眼放光的将那牛骨头拿回灶房,天色已是不早了,赶忙忙活着做饭。

锄头见时间还早,加上二蛋来了他也有个帮手,恰好便让二蛋搭把手他修补修补家里那破烂桌子椅子,顺便将家里的囤积的些许木料拼拼凑凑做个柜子,想着这房门也破旧腐朽了,过几日怕是要去砍棵树锯些木板好好将这破家修整一番。

以前田小午没来的时候,锄头得过且过的这么多年也没觉得不妥,可这几日不知为何越来越觉得这穷家寒酸的很。

二蛋也是干活的好手艺,挽起袖子二人叮叮当当在院子便做起了木匠活。

田小午窝头早就热好了,还煮了些玉米面的稀粥,这下只需要将菜做出来便可开饭了。

田小午先打了盆井水,将牛骨头放水中浸泡着好洗去血水,便转手做他的土豆烧肉。

那肉是昨日已经煸炒好的,田小午做起来很是方便,她只是刷好大锅,加入那煸炒出油的肉块再不死心的炼一会儿油,等那油冒烟,加姜片和葱白爆香一下,然后加人酱油、盐、几滴酒翻炒几下,再倒入土豆块一起翻炒下,加入清水,待沸后转小火在灶上慢慢烧着,自己则腾出手来对付那牛骨头。

没冰箱那牛骨头也不好摆放到明天,且是人家二蛋拿来的,按理怎么都要做了一起吃才好,牛骨头最是健脾补虚、强筋健骨的好汤才,慢火细细的炖了煲汤最好,但毕竟只有一根牛骨头,且没什么肉,那样吃起来不划算,田小午考虑半响,见家里还有两个焉了吧唧的白萝卜,做牛骨头萝卜汤倒也是很拿得出手的菜肴。

田小午将那浸泡了半响的牛骨头用刀剁成骨头块,大一点的用刀背敲裂,在热水中稍烫一下,再以冷水冲洗干净。

锄头买来的小泥炉子今日第一次派上了用场,田小午用铝锅将那牛骨加适量放在那小炉子上文火慢慢的炖着,水开了便撇去浮沫,用从锄头家的柳条篮子里翻出了几个貌似是陈年的干香菇,洗干净了在碗里倒了点热水泡开,放到牛肉汤里,在加点大葱,姜片,只是可惜了没有八角桂皮等香料,味道怕是比起以前她炖的要逊色些许了。

见锄头跟二蛋还在院落里正干在兴头上,那个柜子也一时半会儿订不完,她也不急,便盖上盖子在那小炉子上慢慢的熬着。

又把早上锄头才捉来的螃蟹抓了几只出来,冲洗收拾了一下,放到一大些的粗瓷大碗里,拍了些姜蒜撒在上面,在那炖土豆的大锅上加了蒸笼篦子,抬上去借着灶火蒸了起来。

又回头掀开牛骨头汤的锅盖随时看顾着,见汤色渐渐浓稠了,隔渣成牛骨汤了,才放入胡萝卜块下盐调味且继续煲着。

等那边的白萝卜块颜色渐渐清透滑软,这边大锅里的土豆烧肉跟清蒸螃蟹也基本可以起锅了,田小午先将那红彤彤鲜亮亮的清蒸河蟹给抬出来,又加大灶火将那土豆烧肉收汁,装到盘子里撒点葱末,土豆烧肉色泽酱红香糯,汤汁稠浓,在那黑陶的大碗盆里,衬着那白绿的葱花,分外诱人。

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