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第028章 香味

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莫冬子提起这事,叶听瑶才记起她在南市租了铺子。

这几日她光顾着担心莫祈,而且也确实很忙,故旁的事根本未上心。她甚至隐隐后悔,若非她执意撺掇莫祈去南市租铺子,也不会发生这些事。

叶听瑶认真想了想,将来莫祈离开,她一个女子开店是肯定不成的,便是有小月帮忙,两个女人单独在外头,她自己想着都不放心。

叶听瑶颌首道,“冬子哥能去帮忙是再好不过,可庄子上农活重,莫叔一人恐怕忙不过来,会不会……”

见叶听瑶愿意带他去,莫冬子开心地咧嘴笑,目光灼灼地看着叶听瑶,“瑶瑶别担心,这也是爹娘的意思,爹娘他们都不放心瑶瑶你一人在外面,更何况春耕过后就是一长段农闲日,待到夏收和秋收时,爹忙不过来了,我再回来帮忙。爹娘还说了,瑶瑶厨艺好,铺子一定生意红火,到时候若不嫌弃他们,他们也愿意去帮忙。”

叶听瑶心里很感动,莫家人事事都为她考虑,她都不知该如何报答。叶听瑶忙不迭地点头,“嗯,怎么会嫌弃,若莫叔他们肯来,我高兴都来不及。其实铺子并非我一人的,而是是咱们整个莫家的,莫祈、冬子哥、小月,小葫芦都有份。”

莫冬子不会表达他内心的欢喜,憨憨的直傻笑,“若莫祈身子早日恢复,就更好了……瑶瑶,那我先去庄上。”

莫冬子冲叶听瑶挥挥手,推开栅门,往农田方向跑去。

过了约莫一个时辰,莫叔照叶听瑶交代,从镇上买了烹饪虎皮肉的食材回来,除了足量的葱姜蒜大料,最主要的是一块油光发亮的五花肉。

莫叔将食材交给叶听瑶,好奇问道,“瑶瑶,可是要熬油。”

叶听瑶神秘地笑着摇摇头,故意不肯说做什么菜,“这几日忙着照顾莫祈,都没仔细做几道菜,总吃素的,莫叔和冬子哥要没力气了,今儿被莫祈身边侍卫提醒,才想起这道菜,想来莫叔和冬子哥也都会喜欢。”

叶听瑶边说边将葱姜蒜大料切好混腌,莫叔见叶听瑶开始干活了,做起事来手脚麻利、井井有条的,他在旁帮不上甚忙,便离开厨房也去庄上。

调料一腌好叶听瑶就去拾掇那块瞧着十分腻人的五花肉。

周朝的贵族和富裕人家皆偏好精肉,这种肥膘同墙一样厚的五花肉是难登大雅之堂的,只有寻常人家会买了回去熬油,并不十分值钱。

叶听瑶将肉皮收拾干净,再留下大约有肉皮两倍厚度的肥膘,多余肥膘切下一会熬油。

在叶听瑶眼里,这五花肉可是宝,毕竟熬完油后剩下的油渣子都不会浪费,除了可以当小葫芦、阿呆他们的零食,还可以直接同蔬菜混炒了做成一道菜。

制作虎皮肉最重要的就是烧烤时的火候。叶听瑶先点着炭炉子,用石头在炭炉子四周块垒出合适高度,最后支起烤肉的铁架子。

叶听瑶拿起五花肉,先将肉皮朝下平铺在铁架子上。这道菜之所以被称作虎皮,就是因为烧烤时铁架子在肉皮上留下的烧痕,同老虎斑纹一样。

肉皮层烤得微黄后,便翻一面,肥膘在炙热的炭火下滋滋滋地冒出油星子,滴在炭炉里腾起一簇簇小火苗。

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