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第九章 有一技之长的姑爷

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白素素主仆正说着冯梓时。冯梓已经跑步回来。

他才回到,高进就迎了上来:“姑爷,你回来了。方才外院给送来一副猪下水和四条猪脚。”

冯梓刚回来时就发现猪已经杀好,屠夫正在分猪肉呢。这会听说东西送来了,忙问:“东西在哪?”

高进指着一个桶,说:“那就是!”

冯梓过去看了一下,上面有一包用荷叶包着的猪脚。他将猪脚拿起来,发现下面肺、肠、猪腰、猪肝都有。就是没有猪心。

猪心气味比较淡,做起来也比较好吃,外面的人留下来也正常。

不过他本来就只是想要大肠和猪脚而已。现在送来的东西比预想中多。

他将猪脚放回去,说:“先帮我抬水来。然后弄过瓦盆,洗干净了,再弄个比巴掌大的布袋子。等下我要用。等能弄好了我请你吃好东西。”

“好咧!”高进不知道他要做什么,但他还小,暂时还没其他仆人那样的偷奸耍滑,听到吩咐便连忙去干活了。

冯梓洗好澡,发现高进已经将东西备好。他便提着那个装猪下水的水桶提上,说:“我们去厨房!”

他们去到厨房,厨房里的人正在洗刷东西。见到他们两个,一个胖子站了起来:“是姑爷来了。姑爷有何吩咐吗?”

冯梓扫了一眼灶头。这大厨房的灶头还是不小的。

他点头说:“等下我要用一个灶头。”

“姑爷要做吃食。这等事怎么能劳姑爷亲自动手?”

冯梓不和他啰嗦。而且这胖子的神态轻松得根本没将他放在心上:“你就回答我,能不能用?”

胖子是厨房的厨头,在白府的奴仆中也算是有数的。听冯梓这么一说,他脸上的笑容都收起了一些,但也没敢用话拿捏,说:“眼下灶头不忙。姑爷随意用。”

他心里嘀咕着:“我倒看你能做出什么能吃的。”

冯梓之前是个一无是处的浪荡子,这在白府已经被确认为事实。整府里也没几个能瞧得上他的。

胖厨头在大厨房里做了十几年,在做吃食方面,自觉白府里自己认第二,没人敢认第一。之前他就听说过这位姑爷嘴叼的很,总埋怨厨房做的吃食不好吃。他早就对冯梓这个入赘的姑爷当然也不待见。

冯梓看出他眼里的不屑,也懒得和他计较,免得丢份。他转头对高进说:“你将那个镬洗干净,然后装三成水烧开。”

高进做菜肯定是不行,但烧水却没有半点问题。

冯梓也不指使厨房里的人,自己拿着那个小布袋用清水搓洗几遍,然后拿出带回来的香料放进去。丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻,每样放三粒。然后将袋口绑好丢到正在烧的锅里。

他配好香料之后,便去处理那些肠子。

那些肠子虽然清洗过了,但根本没翻过啦,肯定没洗干净。

他之前是个宅男,在家里宅十几年,其它方面没什么能耐,但在吃方面他还是很讲究的。而他又是单身,渐渐的练了一手不错的厨艺。

他首先将肠子上的肠系膜剥掉。

肠子又软又滑,徒手翻可不方便,不过他从厨房拿了一把刀,然后又取了一根大小适宜的棍子。将棍子插几寸进去,然后用小绳子绑紧,再然后将肠子忘棍子上套就可以,等逃得套不动了,就将肠子切断,然后从另外一头拔棍子就行。

将肠子翻过来之后,他看厨房里没有醋,便那了一个小瓶子,快步返回自己的房间,倒了一些出来。由用一张纸包了一些精盐。瓶子太少,他只好拿出一小瓶老抽、酱油等等调味料,然后用一张布包了带去厨房。

他去厨房拿了一把粗盐丢到那个桶里,狠力搓揉了一阵之后再用清水洗干净。

来回两次之后,这肠子算是洗干净了。

剩下的东西他暂时不管,只拿着洗干净的猪脚和肠子回到厨房。猪脚剖成两半,切块。肠子切成一尺左右长。然后用一个镬焯水。捞起之后丢到已经烧开的卤锅里。他看到水已经烧开,便对高进说:“慢火烧。保持水开着就行。”说着又切了姜片丢到锅里。

然后他又去处理猪肺。猪肺的清洗有点难度,而且比较费力。先要将水灌满,然后捏紧气管用力搓揉肺部。要好几次才能清洗干净。

他将猪肺切厚片,同样焯水之后,顺手也丢到锅里面卤着。猪腰和猪肝,还有猪横利就不适合卤了。

他看了一下天时,距离午时还早,便将那些东西切了放好,打算午时再做了吃。

他又去开了一下锅,看到火还是有些猛了,便抽出一根菜火。等到锅里的水只剩下微让,后倒了酱油等调味料进去,才吩咐高进说:“就这样的火就好。我先走了,你在这里烧上一个半时辰。”

“姑爷放心,我一定看好火。”

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