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四十七:情浓作相思雨(7)

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雨儿听了他这话,笑了笑说道:“李公子嘴虽,好可不能空口白牙,乱说话。不管怎么说,说话要讲究真凭实据。我们做好我们自己的事情就好了。”

李茂回答:“谁说小爷乱说话,小爷去过福来吃了几次,有次上了一盘酱牛肉,那酱味浓的呀,都把牛肉的馊味盖住了,真还当爷是傻子不成?打那次之后啊,小爷就知道他们没卖什么好货。”

雨儿微笑不语,如果李茂所说是真的,那她也不必太过担心,福来若是真这么做,那可是自毁招牌的。不一会儿新菜上来

,这次做的是:富贵鱼。别看名字挺富贵,其实菜一点儿也不贵,这菜最重要的两点:1、做工考究。--选新鲜生猛活鱼,斜刀切片,将鱼片放入鸡蛋清中,加入料酒、淀粉、糖、盐,抓拌均匀。2、型不散。~油炸调料泼菜上。大火快炒鱼片,加开水煮熟,摆盘装好后,大锅加油,烧热后加辣椒、大料、麻椒,油炸出香淋在装好的鱼片上。这道菜充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的鱼肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩,真是越吃越有味。

李茂和朋友看见这富贵鱼上桌就食指大动,开吃后,只听见他们筷子夹菜的声音,生怕夹慢了,好吃的菜就被抢光了。李茂吃饱喝足,打了个嗝儿,说道:“真是人间好滋味啊!”

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