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559 红楼名菜

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胡爷爷倒是不心疼自己,自己也不用客气啊?老石头同为神厨都对胡爷爷佩服的五体投地,这样的高人是一定要拉近古菜研究组的,最近跟程钰琪电话粥煲的可是越来越热呼,这丫头已经为了他决定在下月就宣布退出娱乐圈,老老实实地做个厨子媳妇儿,作为回报,自己是要多陪陪人家的,如果有了胡爷爷坐镇研究组,想抽身的时候也更方便些......

如今怀良人暂时回了法国香榭丽舍餐厅,私房厅有严一带着风头正劲的周爱国,基本不用他太过操劳,如果这研究组再有胡爷爷坐镇,周栋感觉自己就可以金蝉脱壳了,有三大神厨在什么菜色研究不出来?几道古菜也不过是时间问题而已。

就是这个主意,周栋心中算计着,脸上的笑意也是越来越浓。

胡神厨哪里知道这小子正在算计着让自己扛锅,望着满湖的异种莲藕,口水都渐渐流了出来,这些年他也苦啊,精神病院里哪都好,就是食堂的饭菜太过凑合,他一个病人也不能挽起袖子下厨啊?这个‘罪’可是受得大了。

周栋看了看胡神厨和一脸期待的石不语和武宫正田,笑道:“我准备用这‘天香雪实’做一道红楼梦中的名菜,这道菜也是红楼梦中记载最为详细、基本可以断定是曾经真实存在的古菜,并不是小说夸张虚构出来的东西。”

“哦?红楼梦中记载最为详细的一道菜,那只能是茄鲞了,你小子是要用这道菜来招待爷爷?不错不错,倒是算你有心了。”

胡神厨笑着点点头:“不过你小子是不是弄错了什么?这道茄鲞名气是大,‘玩’过他的高厨也不知道有多少,就连爷爷当年也是尝试做过这道菜的,可是真正做出来的味道却不是太对,吃倒是可以吃,只是味道并没有小说中描写的那样美妙。

而且据爷爷所知,这道茄鲞是不用藕这道食材的,你究竟是打了什么主意啊?”

站在一旁倾听的石不语和武宫正田也是连连点头,茄鲞谁不知道啊,当年曹老先生在书中记载的明明白白,这道菜所用的食材无非就是茄子、鸡胸肉、豆腐竹笋等,再加上松子、榛子、杏仁等干果作为辅料。

而且鸡胸肉豆腐竹笋什么的,都是用来做‘鸡瓜子’的食材,跟茄鲞本身虽然有联系却并不是一回事,茄鲞本身说白了没有多麽复杂,更没听说过还要用到藕的。

红楼梦的影响力极大,别说是在华夏,就算在岛国也是流传极广,武宫正田自然也是‘玩’过这道菜的高厨之一,可就算他这样的大膳师按照书中记载做出的茄鲞,味道也就那样,实在说不出有多麽好吃。

“茄鲞是红楼梦中名气最大的一道菜,现实中做过这道菜的厨师也不少,之前我们古菜研究组其实也做过几次,也感觉味道一般,达不到书中记载的高度......”

周栋笑道:“我其实也是看到天香雪实成熟,忽然有了些新的想法,想要验证一下,不过还是要胡爷爷您来做最后评判的。”

“呵呵,那就有意思了,爷爷也想看看你这个华夏青年神厨的新想法究竟如何,快去快去,我可饿了......”

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